Съедобная коллагеновая оболочка DEVRO тип SELECT-C

Производимые варианты: SELECT-C CLR

Размеры: оболочка типа SELECT-C выпускается калибрах, указанных ниже [мм].

SELECT-C CLR номинальные калибры: 19, 22, 24

рекомендованные калибры после набивки: 19, 22, 24

Подготoвкa: Оболочки поставляются обычно гофрированные в нагелях. Оболочки упакованы в уже подготовленном состоянии для непосредственной набивки, в герметически упакованных коробках. Отклонение от установленной общей длины оболочки в коробке составляет макс. +/-2%.

Рекомендации по применению: Для широкого ассортимента небольших термически обработанных мясных продуктов (высушивание, копчение, варка на пару или только высушивание и варка на пару). Для высокой производительности наполнения на полуавтоматических и автоматических наполняемых и перекручивающих машинах. Контролируемая регулируемая термическая обработка дает возможность достижения необходимой мягкости при укусе конечного мясного продукта. Оболочку можно употреблять как составную часть колбасы.

Термическая обработка: макс. температура во время термической обработки после копчения составляет 80°C.

Максимальная температура во время термической обработки без копчения составляет 75°C.

Типичный состав оболочки типа SELECT-C:

Сухое вещество 74-77 %

Вода 23-26 %

Коллаген 55-65 % — зависит от влажности

Глицерин макс. 25 % сухого вещества E 422 увлажнитель

Сорбат калийный макс. 1 % сухого вещества E 202 консервант

Гофрировачное масло макс. 6 % сухого вещества — вспомогательное вещество,

Только гофрированные оболочки.

Примечание: Естественный цвет коллагеновых оболочек могут варьироваться в зависимости от использования входного сырья (например, шкур крупного рогатого скота). Различные оттенки натуральных цветов не оказывают влияние на их качество и безвредности на здоровье.

Оптимальные условия хранения коллагеновых оболочек:

Упакованные коллагеновые оболочки нужно хранить в закрытых чистых складах при отсутствии запахов, защищенных от солнечного света и от насекомых и грызунов, при температуре в интервале от 5 до 25 °C и относительной влажности макс. 75 %.

Гарантийный срок: 12 месяцев после отгрузки готовой продукции со склада производителя. Оболочки в длительном периоде применяются для употребления человеком и для обертывания, однако рекомендуется их употребить в течение 24 месяцев с даты изготовления. Они должны быть складированы в первоначальной упаковке. (Употребите оболочки непосредственно после распаковки.).

Рекомендуемая подготовка коллагеновых оболочек в мясном производстве:

Съедобная коллагеновая оболочка является готовой к немедленному использованию после распаковки коробки.

Информация о сертификации:

Система контроля качества компании одобрена комиссией контроля качества Lloyd’s Register Quality Assurance, как соответствующая стандартам Контроля Качества ISO 9001:2008 и в соответствии со стандартом системы управления безопасностью продовольственных продуктов: ISO 22000:2005.

Информация, использованная в настоящем документе, исходит из наших технических знаний и опыта.

Замечание: Данная спецификация может быть изменена без предварительного уведомления. Мы рекомендуем регулярно запрашивать обновленные версии данной спецификации не позже 6 месяцев после ее выпуска.

Понравилось? Поделитесь в соцсетях!